Brauereiführung mit Verkostung

„Lassen Sie sich nicht stören!“, könnten wir den Brauer:innen zurufen, denen wir auf unserem Weg begegnen. Denn wir unternehmen unsere Tour bei laufendem Betrieb. So können wir den Fachleuten bei der Arbeit zuschauen und gleichzeitig etwas über die jahrhundertealte Brautradition lernen.

Wie macht man Bier?

Los geht’s im Hof der Traditionsbrauerei, die über 400 Jahre auf dem Buckel hat und in der Altstadt von Traunstein angesiedelt ist. Ein ausgebildeter Biersommelier ist unser Guide durch den Betrieb und führt uns zunächst auf den Malzboden. In dem historischen Ambiente bekommen wir einen Eindruck davon, wie hier bereits vor hundert Jahren gearbeitet wurde. So ähnlich geht es uns auch in einem Gewölbe, wo große Kupferpfannen mit bayerntypischer weiß-blauer Verzierung stehen. Sie stammen aus einer Zeit, als noch Kutschen durch Traunstein fuhren!

Anschließend folgt der Kontrast, es wird hochmodern: riesige Edelstahltanks stehen im Gärkeller, hier reift das Bier. Wir schauen durch Glasscheiben, die in die Bottiche eingelassen sind, und können den Reifegrad der verschiedenen Biersorten verfolgen.

Welche Aromen duften aus dem Glas?

Nachdem wir so viel über Bier gelernt haben, wollen wir nun aber auch probieren. Im gemütlichen Maximilianstüberl dürfen wir drei kleine Biere testen und uns dabei Gedanken über Geschmack, Farbe und Geruch machen. Dazu gibt es eine Breze.

Zu unserer Tour gehört außerdem eine Führung durch das neu eröffnete Brauereimuseum. Zu sehen ist hier die bewegte Geschichte bayerischer Brauereien und Wirtshäuser: Sie können durch 400 Jahre einzigartige Kulturgeschichte streifen!