Kochkurs: Italien | Venezianische Küche

Venedig „Die italienische Küche existiert nicht!” Das stimmt. Was Italiener genüsslich ins Schwärmen bringt, ist die Küche von la mama, die endet am Gartenzaun, dort beginnt das kulinarische Reich einer anderen Mama. Italien präsentiert von den Alpen her deftig kräftige Gerichte, zum Meer hin, eine leichte Kost, die den unterschiedlichen klimatischen Bedingungen entspricht. In Venetien, serviert man Fleisch- und Wurstspezialitäten und feines Gemüse wie Radicchio und Spargel. In Venedig zeigt die Küche den einstigen Glanz der Serenissima durch Gerichte mit exotischen Gewürzen, edlen Saucen, Fisch und Meeresfrüchten. Wir wollen uns darüber kulinarisch einen kleinen Überblick verschaffen. Buona sera! Come sta? La vorrei invitare …