Kaffeeverkostung/Cuptasting in Leipzig

Was sind die Kursinhalte der Kaffee-Verkostung?

• Geschichtlicher Kontext des Kaffees
• Kulturelle Hintergründe (Und warum bevorzugen Nordlichter andere Kaffee-Varietäten als Bergvölker?)
• Sensorik-Schulung: Hallo, Zunge!
• Ablauf eines professionellen Cuppings und Durchführung eines „Brasilian Cuppings“ mit speziellen Silberlöffel
• Natürlich Schlürfen, Kleckern, Schmecken
• Wie beeinflussen Anbau, Gattung, Varietät und Verarbeitung auf der Farm und das Rösten den Geschmack?
• Fakten über Kaffee, die gewisse Großkonzerne lieber nicht teilen
• Besichtigung der Rösterei (Produktion)
• Tipps und Tricks für die Zubereitung zuhause
• Mitnahme von 250g Ihres Lieblingskaffees
• Der Kursleiter erklärt uns die Grundlagen der Sensorik

Während der Verkostung räumen die Baristas mit so einigen hartnäckigen Kaffee-Mythen auf, außerdem teilen sie die ein oder andere Story von ihren vielen Farmreisen. Sie machen kleine Abstecher in die Geschichte, Botanik, Biologie, Chemie, Physik – aber natürlich so, dass man es leicht versteht.

Nach der Verkostung sehen wir Kaffee mit anderen Augen und schmecken ihn mit einer viel aufmerksameren Zunge!