Workshop: Pralinen selbst herstellen (2 Sorten)

Hier stellen wir zusammen zwei verschiedene Pralinensorten her: eine Schnittpraline und eine Marzipan-Pralinensorte, deren Hohlkörper mit Hilfe einer Form (Model) selbst gegossen wird.Zur Begrüßung werden Sie mit einen Glas Sekt, Orangensaft oder Wasser empfangen. Nach einer kurzen Einleitung,werden die Halbschalen mit Hilfe der “Model” vorbereitet. Hierzu darf jeder einmal selbst Schokolade vorkristallisieren (wahlweise Vollmilchschokolade oder Dunkle Schokolade). Nach dem Abkühlen füllen wir diese mit dem vorbereiteten Marzipan.Nun temperieren (= vorkristallisieren) wir nochmals Schokolade und überziehen damit die Schnitt­pralinen und die vorbereiteten Pralinen mit der aufgeschlagenen Masse. Jetzt kommt der kreativste Part und die Pralinen können verziert werden. Zwischendurch werden noch die gefüllten Modeln mit Schokolade verschlossen. Während die Schokolade anzieht, kann jeder die ersten Pralinen schon verpacken. Anschließend werden die Halbschalen aus der Form gelöst und eben­falls verpackt. Zum Abschluss bekommen Sie die Rezepte und einige Tipps, wo Sie z.B. Rohstoffe und Zubehör erhalten.Die selbst hergestellten Köstlichkeiten können Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen oder sofort verspeisen.