Kochkurs: Südfranzösische Küche entlang des Mittelmeeres

Südfranzösische Kräuterküche - eine kulinarische Zeremonie entlang der Mittelmeerküste In Südfrankreich bedeutet ein gutes Leben auch ein gutes Essen. Durch die Vielfalt der regionalen Produkte hat sich im Laufe der Zeit eine reiche Kultur um „die genüsslichen Dinge des Lebens“ entwickelt. Unsere kulinarische Reise führt uns 540 km entlang der Mittelmeerküste, zu den drei Regionen im Süden des Landes: die Cóte d’ Azur, die Provence und in das Languedoc – Roussillon. Wir starten in Meton unter Zitronenbäumen, passieren exzellente Olivenöle und Weine und beenden die Fahrt bei geschmackvollen Würsten und Austern in Collioure, kurz vor der spanischen Grenze. Unterwegs lernen wir eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte und Produkte kennen, die ihren Ursprung oft lokal begrenzen sowie im Einfluss der Küchen der angrenzenden Nachbarländer stehen. In unserem kleinen Exkurs nach Südfrankreich werden wir gemeinsam an Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten oder Dessert arbeiten. Rezepte, die den zeitlichen Rahmen ausdehnen, werden von mir selbstverständlich vorbereitet. Letztendlich soll auch Zeit zum gemeinsamen Genießen sein..