Käse-Verkostung: Alle Käsearten im Vergleich

Wie läuft die Käse-Verkostung ab?

Zu Beginn beschäftigen wir uns mit den Basics – wie Käse aus Milch entsteht und welche Rolle die Milch von Schaf, Kuh und Ziege spielt. Wir verkosten frische Milchvarianten und erkunden die Aromen, die sich später auch im Käse wiederfinden.

Anschließend verkosten wir die 8 grundlegenden unterschiedlichen Käsearten und lernen, ihre Geschmacksprofile zu unterscheiden. Wir erfahren, was die verschiedenen Geschmacksrichtungen ausmacht, und lernen allerhand über die feinen Unterschiede.

Außerdem lernen wir etwas über die Kunst der Käseverfeinerung (Affinage), verkosten einen selbst affinierten Käse und bekommen Rezepte für zu Hause. Zum Abschluss bekommen wir noch Tipps: Wie schneidet man Käse richtig und bewahrt ihn auf? Woran erkennt man Qualität? Und wie beeinflusst die Reifung den Geschmack? Am Ende sind wir Käseprofis und genießen Käse noch mehr.